了解海水养殖专用氨水系统中的氨控制是至关重要的。如果氨积累，它是有毒的鱼，并可能损害任何鱼类生产系统。一旦氨的浓度达到毒性水平，鱼就不能从其饲料中获得能量。
如果氨浓度达到足够高的水平，鱼会变得迟钝和昏睡，这可能最终导致死亡。在合理管理的养殖池塘环境中，氨很少积累到致死浓度。然而，虽然不会造成死亡，但会产生负面影响：生长速率降低，饲料转化率差，抗病性降低。因此，即使鱼没有直接死于氨中毒，也会以其他方式影响生产系统，最终影响整体养殖效果。
氨动力学
海水养殖专用氨水：一次测量只能在那个时刻提供样品的氨浓度。氨的生产、去除和转化过程十分复杂。只有在不同时间取样和记录的数据能够反映更详细和准确的关于影响水产养殖系统过程的氨的信息。
氨主要来源于鱼的排泄。排泄率与摄食率和饲料蛋白质水平直接相关。由于饲料蛋白在鱼体内分解，一些饲料蛋白被用来形成鱼蛋白（肌肉），其他饲料蛋白被用作能源，蛋白质产生的氨通过鳃排出。饲料中的蛋白质是喂食饲料的池塘中大部分氨的主要来源。
氨的另一个主要来源是池塘中沉积物的扩散。大量的有机物是由藻类产生的或作为饲料喂养池塘。粪便固体和死藻类沉积在池塘底部并开始分解。这个过程产生氨和扩散从底部污泥到水。
氨汇
海水养殖专用氨水：幸运的是，有几个过程会导致氨的损失或转化。重要的过程是通过吸收藻类和其他植物而损失氨。植物利用氮作为生长的养分。光合作用就像海绵，吸收氨水，所以池塘里的植物或藻类的生长有助于氨的使用。当然，过量的植物生长对溶解氧水平的日变化有影响，导致夜间溶解氧非常低。
氨去除的另一个过程是氨转化，即硝化作用。在水产养殖环境中，有两种主要的细菌，硝化细菌和亚硝化细菌，它们可以通过两步法有效地氧化氨。将氨转化为（NO2），然后将其转化为硝酸（NO3-）。从根本上说，硝化是氮化合物氧化的过程（氮原子失去电子并有效地转移到氧原子）。
海水养殖专用氨水：影响硝化速率的因素有很多。了解这些因素和测量氨在不同的时间可以更好地了解清晰的管理决策。氨浓度、温度和溶解氧浓度均起主要作用。在夏季，氨浓度通常很低，硝化速率和处理过量氨的细菌组也非常低。冬季，低温会抑制微生物的活性。然而，在春季和秋季，氨浓度和温度的水平有利于较高的硝化速率。在许多池塘中，春季和秋季往往是NO2浓度的高峰。